Un légume presque tombé dans l'oubli mais que nous espérons faire revivre! Les plantes recouvrent toute la surface de la plate-bande et leurs fleurs papilionacées d'un rouge écarlate sont comme des lumières dans le vert opulent des feuillages. On récolte les siliques aux formes tétragonales et garnies de lobes foliaires quand ils sont encore jeunes (environ 3 cm de long). Préparation culinaire identique à celle des pois mangetout. Un délice pour les yeux et le palais.

Semis en avril en lignes distantes de 50 cm et compter 10 à 15 cm entre les plantes. Cet espace peut être utilisé au début pour des radis ou de la laitue à tondre. Récolter continuellement les jeunes siliques jusqu'à l'automne.

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